Uganda bukonzo dream 250g

O kavi

Raznolikost

SL14, SL28

Regija

planine Rwenzori

Nadmorska visina

1.700 metara nadmorske visine

Proces

prirodan

Pečenje

filtrirati

Ocjena Q-razrednika

86

Sorte SL14 i SL28, uzgajaju se na 1700 m nadmorske visine u planinama Rwenzori. Prerađeno kao prirodno — trešnje se suše cijele, što kupici daje karakteristično voćno tijelo. Bukonzo Dream je dobio ime po narodu Bakonzo, plemenu čiji farmeri uzgajaju ovu kavu na planinskim obroncima. Ime potječe od upravitelja praonice iz plemena Bakonzo koji je želio vidjeti kako se njihova kava prži i uživati ​​izvan Ugande.

O farmi

Tvrtku Agri Evolve osnovao je 2016. Johnny Rowland u planinama Rwenzori u Ugandi. Tvrtka je započela kao jedinstveno sabirno mjesto — plaćajući poljoprivrednicima poštene tržišne cijene i, najvažnije, plaćajući na vrijeme. Ta je pouzdanost izgradila povjerenje potrebno za širenje. Zatim je došla infrastruktura za preradu, a dobit od izvoza ponovno je uložena u obuku, opremu i objekte za poljoprivrednike koji ih opskrbljuju.
Danas Agri Evolve radi s više od 23 000 registriranih malih poljoprivrednika na 200 km dugom potezu Rwenzorisa. Njihova stanica za preradu Nyabirongo, dovršena 2022., obrađuje i prirodnu i ispranu preradu na licu mjesta. Tvrtka distribuira stabla u sjeni, sadnice kave i energetski učinkovite peći poljoprivrednim kućanstvima, a 2023. godine stekla je certifikat B Corp.

O regiji

Planine Rwenzori, Uganda

Planine Rwenzori protežu se duž zapadne granice Ugande s Demokratskom Republikom Kongo, uzdižući se do visina između 1500 i 2300 metara. Vulkansko tlo, stalne padaline i niske visoke temperature čine ovo područje jednim od najjačih okruženja u Ugandi za Arabicu kavu.

Većina ugandske kave prerađuje se kao prirodna, a Rwenzoriji proizvode neke od najboljih kava u zemlji. Oko 45 000 malih poljoprivrednih gospodarstava raspoređeno je po padinama, od kojih su većina parcele u vlasništvu obitelji. SL14 i SL28 ovdje su dominantne sorte — obje dobro odgovaraju nadmorskoj visini i poznate po slatkoći, punom tijelu i karakteru zrelog voća koji prirodna obrada dodatno naglašava.

Metode kuhanja piva

Hario V60 recept

Sastojci i doziranje

18 g kave (srednje mljevene)
270 ml vode (93ºC)

Koraci kuhanja piva

1. Isperite filter, bacite vodu
2. Dodajte kavu, prokuhajte s 45 ml vode (30–45 sekundi)
3. Ulijte 270 ml vode u 4 faze (završite do 2:40)

Samljeti

džezva (turska kava)

Ultra fino, praškasto mljevenje — idealno za tradicionalno kuhanje džezve/ibrika. Stvara bogatu, intenzivnu šalicu baršunaste teksture.

Moka Lonac

Fino mljevenje, nešto grublje od espressa. Dizajniran za pivovare na ploči za kuhanje za pružanje snažnog, odvažnog okusa s dobrim tijelom.

Espresso (univerzalni)

Balansirano fino mljevenje kalibrirano na postavku 6 na našem EK43. Prikladno za većinu kućnih i profesionalnih aparata za espresso. Nudi optimalnu ekstrakciju s uravnoteženom kiselošću, slatkoćom i tijelom.

Aparat za filter kavu

Srednje mljevenje za klasične drip brewere. Pruža čist, gladak okus umjerene jačine.

V60 (prelijevanje)

Srednje do srednje fino mljevenje. Kalibriran za kontrolu protoka i jasnoću — ističe nježne cvjetne i voćne note.

francuski tisak

Grubo mljevenje. Osigurava lako uranjanje, čisto tijelo i manje gorčine.