Drip coffee Kenya Mukurweini Box of 10 bags

O kavi

Varijanta

SL 28

Regija

Nyeri

Nadmorska visina

1.700-1.850 metara nadmorske visine

Proces

oprati

Pečenje

filtrirati

Ocjena Q-gradera

87,25

Sorta SL28, uzgojena u okrugu Mukurweini u kenijskoj regiji Nyeri i obrađena isprana fermentacijom. Trešnje se selektivno beru ručno i isporučuju u stanicu za pranje, gdje se ljušte i fermentiraju prije nego što se operu i suše na povišenim gredicama.

Šalica je cvjetna s bergamotom kao osnovnom notom, srednje-visokom kiselošću jabučnog, limunskog i vinskog karaktera, te srednje kremastim tijelom.

O farmi

Ashemali proizvode mali vlasnici članovi KCCE-a — Kenya Cooperative Coffee Exporters — koji posluju u regiji Nyeri, a ova konkretna serija dolazi iz okruga Mukurweini. Zadružni model ključan je za funkcioniranje proizvodnje kave u ovom dijelu Kenije: pojedinačni poljoprivrednici, od kojih mnogi upravljaju parcelama manjim od pola hektara, dostavljaju svoje zrele trešnje u zajedničku praonicu gdje se prerada provodi kolektivno prema dosljednom standardu. KCCE radi diljem Nyerija kako bi povezao ove male proizvođače s međunarodnim kupcima specijaliteta, dajući poljoprivrednicima pristup tržištima do kojih bi bilo teško samostalno doći, a istovremeno održava sljedivost natrag do razine okruga.

O regiji

Nyeri, Kenija

Nyeri se naširoko smatra jednom od najboljih regija u Keniji za uzgoj kave i jednim od najslavnijih svjetskih porijekla isprane arabice. Smješteno između obronaka planine Kenya i lanca Aberdare, ovo područje ima plodno vulkansko tlo, pouzdane padaline i nadmorske visine od oko 1700 do 1850 metara koje potiču spor, ravnomjeran razvoj trešanja.

SL28 i SL34 su dominantne sorte koje se ovdje uzgajaju, obje poznate po proizvodnji šalica iznimne složenosti — obično karakterizirane prepoznatljivom slojevitom kiselošću, cvjetnim aromama i notama crnog ribiza ili bobičastog voća koje su Nyeri kavu učinile referentnom točkom za specijaliziranu trgovinu. Poljoprivredna gospodarstva u regiji pretežno su male, obiteljske parcele, a kooperativni model stanice za pranje bio je ključan za održavanje kvalitete i dosljednosti u mnogim pojedinačnim žetvama.

Kako skuhati vrećice za kapanje?

1. Otvoreno uz šav;
2. Raširite ručke i postavite ih na rubove šalice;
3. Napravite 3 brza puna izlivanja vode do ruba vrećice za kapanje (190-210 ml) u 0:00, 0:45, 1:30, koristite mjerač vremena. Pričekajte do kraja ekstrakcije;
4. Izvadite filter iz šalice. GOTOVO!