Burundi Mutambu Hill 1000g

O kavi

Raznolikost

Red Bourbon

Regija

ruralna Bujumbura

Nadmorska visina

1800 metara nadmorske visine

Proces

oprati

Pečenje

filtrirati

Ocjena Q-razrednika

85,5

Raznolikost Red Bourbon, uzgojena na 1800 m nadmorske visine Trešnje se sortiraju i ostavljaju da fermentiraju jedan dan prije pravljenja kaše i pranja, zatim se prethodno suše u hladu pet dana i završavaju na podignutim gredicama na punom suncu dva do tri tjedna.

O farmi

Doprinijela su 384 mala farmera iz općine Mutambu u regiji Mumirwa, ruralna Bujumbura, Burundi, a prerađena u stanici za pranje Migoti Hill od strane Migoti Coffee — osnovane 2015. za povezivanje lokalnih uzgajivača s međunarodnim pržionicama kroz transparentne opskrbne lance usmjerene na kvalitetu.

O regiji

Bujumbura Rural, Burundi

Bujumbura Rural nalazi se u brdima Mumirwa u Burundiju, gdje se strme planinske padine uzdižu od jezera Tanganyika do nadmorske visine između 1700 i 2000 metara. Bogato vulkansko tlo, niske temperature i stalne padaline čine ga jednim od najprirodnijih okruženja za uzgoj u istočnoj Africi.

Kava ovdje je Red Bourbon, koju uzgajaju mali poljoprivrednici na šarenim parcelama na vrhu brda. Isprana obrada ističe najbolje kvalitete ove sorte: svijetlu, voćnu kiselost, note crvenog bobičastog voća i koštuničavog voća te čisti, slatki završetak.

Metode kuhanja piva

Kako odabrati svoj način kuhanja kave

AeroPress Invertirani recept

Sastojci i doziranje

Kava

15g (malo finija od preljeva)

Voda

220 ml (92ºC)

Strmo vrijeme

1 min

Koraci kuhanja piva

1. Ulijte svu vodu i odmah miješajte oko 10 sekundi.
2. Kuhajte 1 minutu, zatim okrenite i polako pritisnite.

💡 Invertirana metoda znači da AeroPress postavljate naopako kako voda ne bi kapala prije nego što bude spreman. To daje puniji, intenzivniji okus.

Samljeti

džezva (turska kava)

Ultra fino, praškasto mljevenje — idealno za tradicionalno kuhanje džezve/ibrika. Stvara bogatu, intenzivnu šalicu baršunaste teksture.

Moka Lonac

Fino mljevenje, nešto grublje od espressa. Dizajniran za pivovare na ploči za kuhanje za pružanje snažnog, odvažnog okusa s dobrim tijelom.

Espresso (univerzalni)

Balansirano fino mljevenje kalibrirano na postavku 6 na našem EK43. Prikladno za većinu kućnih i profesionalnih aparata za espresso. Nudi optimalnu ekstrakciju s uravnoteženom kiselošću, slatkoćom i tijelom.

Aparat za filter kavu

Srednje mljevenje za klasične drip brewere. Pruža čist, gladak okus umjerene jačine.

V60 (prelijevanje)

Srednje do srednje fino mljevenje. Kalibriran za kontrolu protoka i jasnoću — ističe nježne cvjetne i voćne note.

francuski tisak

Grubo mljevenje. Osigurava lako uranjanje, čisto tijelo i manje gorčine.